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正月初九“天日”，老人说，初九3不吃，福气不进门，3不吃指啥？-微头条

时间：2023-01-29 18:17:11 来源：小慧今天说美食

大家好，这里是小慧今天说美食。到初九这一天，人们已经开始正式上班了，我们的春节也告一段落了，但是民间流传一句话，不过正月十五都是年。今天是农历的正月初九，是一个很重要的日子，民间称这一天为天日，是玉皇大帝的诞辰，也称作为天宫日，天宫就是玉皇大帝，在民间这一天有各种各样的祭拜活动，当然了，地区不同，风俗也是不同的，但寓意都是美好的。老人说，初九3不吃，福气不进，3不吃指的是啥呢？大家一起来看看吧，内容在下方！

(资料图片仅供参考)

一‬、富贵丸子‬

1、准备‬食材： 猪肉‬、小葱‬、生菜‬、白砂糖‬、胡椒粉‬、生姜‬、八角‬、香叶‬、老抽‬、五香粉‬、鸡蛋‬、生抽‬、蚝油‬、食盐‬、料酒‬

2、富贵丸子‬的做法：

（1）猪肉洗净，剁成肉块，小葱剥皮切葱花，生菜洗净，生姜去皮切成末备用。

（2） 调肉馅‬： 将猪肉块放入绞肉机中，再打入一枚鸡蛋，加入适量的白胡椒粉、五香粉、生抽、蚝油、白砂糖、食盐、料酒、蒜瓣、生姜，开键打成肉馅，倒入大碗中。

（3）戴上一次性手套，将调好的肉馅，依次团成圆形的肉丸状，锅中入油，待油温六七成热时，下入肉丸子，炸至定型变色。

（4）捞出来控油，锅底留油，倒入适量的清水，再加入适量的生抽、食盐、小葱、生姜、八角、香叶、盖上锅盖，大火煮开。

（5）再放入炸好的肉丸子，盖上锅盖，大火炖煮开，炖大概35分钟左右，转小火，炖至肉丸子软烂入味，大火收汁，关火出锅。

（6）盘中底部均匀地铺一层生菜叶，上面放入炖好的肉丸子，再撒上适量的葱花，点缀一下，最后淋入汤汁，就可以开吃了，

（7）做法简单，零失败，口感丰富，好吃又好看，寓意又好，有团圆吉祥之意，大人小孩都喜欢吃，一上桌就光盘，老少皆宜！

二‬、锦上添花‬

1、准备‬食材： 小油菜‬、香菇‬、食盐‬、生抽‬、蚝油‬、老抽‬、鸡精‬、白砂糖‬、食用油‬

2、锦上添花‬的做法‬：

（1）小油菜将根部泥土清洗干净，再掰开叶子，用小苏打洗净，香菇去根部，用小苏打，清洗干净，生姜去皮切末，蒜瓣切末。

（2） 调味汁‬： 碗中‬加入‬适量的食盐‬、白砂糖‬、生抽‬、老抽‬、鸡精‬、淀粉‬、适量的‬清水，用筷子‬，朝一个‬方向搅拌均匀‬成料汁‬。

（3）锅中倒入适量的清水，等待水烧开后，放入小油菜，加入少许食盐，焯水五分钟左右，捞出来，沥干水分，摆入盘中。

（4）锅中倒入适量的清水，等待水烧开后，放入香菇，加入适量的食盐，焯水片刻，捞出来，沥干水分，盛入盘中待用。

（5） 爆香‬： 起锅烧油，待油温升高后，放入生姜和蒜瓣，开大火煸炒出香味。

（6）再倒入调好的料汁，开小火，慢慢熬煮，煮至汤汁浓稠，大火收汁，关火出锅。

（7）盘中将油菜和香菇摆好造型，上面淋入一层煮好的料汁，激发出香味即可开吃。

（8）做法简单，色香味俱全，好吃又下饭，爽口开胃又解腻，营养丰富味道好，不仅颜值高，而且寓意好，寓意吉祥如意！

三‬、年年有余‬

1、准备‬食材： 鲜‬鱼肉‬、香菜‬、小米辣‬、生姜‬、料酒‬、食盐‬、白灼汁‬

2、年年有余‬的做法：

（1）香菜切碎，小米辣切圈，生姜切片。

（2）鱼肉刮去鱼鳞，处理干净内脏，再用清水冲洗干净，再撒上适量的盐，戴上一次性手套涂抹均匀，再用清水冲洗一下。

（3）鱼肉放入案板上，用刀在鱼身上改花刀，切记不要切断，再放入碗中，加入适量的料酒、食盐、姜片、腌制20分钟左右。

（4）盘中底部铺一层小葱和姜片，上面放入腌制好的鱼肉，放入锅中蒸至鱼肉熟透。

（5）关火出锅，端出来，再淋入一勺白灼汁，再淋入一勺热油，激发出香味，再撒上小米辣，放入适量的香菜，点缀一下即可。

（6）简单易上手，零失败，鱼肉嫩滑，口感鲜美，老少皆宜，寓意吉祥美好，鱼肉这样做，大人小孩都喜欢吃，一上桌就光盘！

小慧已经将三道菜，给大家详细地整理了出来，感兴趣的朋友，抽空在家自己试着做一下，每道菜操作简单，好上手，厨房小白也能轻松驾驭，提前学会了，明天安排上！

➕‬关注小‬慧‬，下期分享更加‬精彩哦‬！

标签：锦上添花玉皇大帝一次性手套

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