您当前的位置:首页 > 综合 > 正文

世界视点！潮汕海鲜粥的家常做法分享，真鲜真解馋

时间：2023-06-14 08:01:51 来源：百科

潮汕人爱喝粥，国庆在家试试这道海鲜粥，做法超简单，真鲜真解馋！

国庆7天的小长假，不管是游山玩水还是朋友聚会，吃吃喝喝总是少不了的，如今的秋季气温依旧比较高且空气干燥，容易让人生病，胃口不振、食欲下降。

(相关资料图)

这时，最想吃上一碗清淡的粥品。粥，是我国传统主食之一，人们对食粥的历史可谓是源远流长，粥的踪影伴随始终。

吃粥非常有益身心，可以减少热量的摄入，防止肥胖。

而说到喝粥，怎么能不提到潮汕呢，说到潮汕，人们一般想到的有两种，一是潮汕话，二是潮汕海鲜粥。

广东人爱喝粥是出了名的，所煲的粥也是五花八门，非常丰富。

而潮汕海鲜粥，粥底粒粒清爽，粥水香滑软绵，海鲜大花蟹鲜美无比，滚滚的浓汤溢出鲜嫩的海味，捞起一勺，乳白色的绵绸米粥缓缓滑下，入口即化，深夜来一碗，也是暖胃又暖心，其独特之风味在全国盛行。

今天就给大家介绍潮汕海鲜粥的做法，做法简单，软绵稠香，营养丰富，蟹香味鲜美十足，一碗下去，香滑可口，岂不妙哉！

话不多说，让我们一起接着往下看看，这道潮汕海鲜粥是如何制作的吧。

【所需食材】：

花蟹，生姜，娃娃菜，白粥，鸡精，盐，葱，香菇，食用油。

【烹制方法】：

1、根据自己所需提前购入新鲜鲜活的螃蟹回家，买的是花蟹，回家之后将花蟹放入清洗盆中清理干净，可以戴个手套用牙刷里里外外刷干净。

2、清洗好的花蟹放在砧板上，切分成块状，如图所示模样即可。

3、接着准备其他要用到的配料，将娃娃菜择下来清洗干净切开，准备一些香菇，泡发好之后，切成丝，将葱洗净切成葱花，生姜洗净切成姜丝备用。

4、准备好这些配料之后，准备一碗白粥备用，如果没有现成的白粥的话，可以直接熬一点备用。

5、取出熬粥的锅，擦拭干净之后，倒入适量的食用油加热，加热至六成熟左右的时候放入切好的螃蟹进入锅中，稍微炒一下。

6、紧接着放入切好的姜丝和香菇进入锅中，同螃蟹一起炒至，炒出生姜和香菇的香味，姜丝可以很好地起到去除腥味的作用。

7、翻炒均匀之后，放入适量的鸡精和盐进行调味，可以起到提鲜的作用。

8、接着往锅中倒入适量的清水，要一次性放足，开大火煮开。

9、然后再往锅中放入事先准备好的白粥进入锅中，这时候转中小火慢慢熬煮，熬煮至粘稠。

10、煮至沸腾之后，放入切好的娃娃菜，因为菜很容易煮熟，在最后放入就可以了，太早放入容易煮烂。

11、娃娃菜煮至断生之后，稍微搅拌均匀，撒上葱花进行点缀，看上去更有食欲一些，即可关火出锅了。

12、最后，将熬煮好的海鲜粥盛入事先准备好的碗中，小心地放在餐桌上就可以喊上家人享用啦。

鲜美的潮汕海鲜粥，也是正合适胃口不好的小伙伴，让你食欲大增，胃口大开。屏幕前的你如果也喜欢的话，在家有空的时候不妨试一试吧。

【温馨提示】：

熬粥的过程中需要时不时搅动以免糊锅。盐尽量少放，才能保持海鲜的鲜甜。

标签：

最新文章推荐